커피 원두에서 컵까지의 여정 - 커피의 종류

커피의 다양한 종류에 관한 이야기를 해보려고 합니다. 커피는 대중에게 가장 사랑받는 음료 중 하나로 그역 사 와 종류 향미에 대해 알아보고자 합니다. 커피에 대한 이해와 함께 더 특별하고 나에게 맞는 커피를 찾아보아도 좋겠습니다.

 

커피의 종류

아라비카

아라비카(Arabica) 커피는 커피의 주요 품종 중 하나로, Coffea arabica라는 원두에서 나오는 커피입니다.

전 세계 생산량의 75%를 차지하고 세계적으로 가장 많이 소비되는 대표적인 원두로 향기가 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받고 있습니다.

아라비카 커피는 다른 원두와 비교했을 때 특유의 부드럽고 깔끔한 맛이 돋보입니다. 이 원두는 일반적으로 로부스타보다 더 미묘한 향과 산미를 가지고 있으며, 산도가 높고 단맛이 강조되는 경향이 있습니다. 아라비카 원두는 특히 아프리카, 중남미, 아시아와 같은 다양한 지역에서 생산되며, 각 지역의 특징적인 토양과 기후 조건에 따라 다양한 풍미를 가집니다. 아라비카는 로스팅하는 동안 다양한 풍미와 아로마를 개발할 수 있는데, 이는 로스팅의 정도와 방법에 따라 크게 영향을 받습니다. 전 세계적으로 아라비카 커피는 많은 커피 애호가에게 선호되며, 특히 고품질의 스페셜티 커피 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 아라비카 원두의 주요 생산국으로는 콜롬비아, 에티오피아, 케냐, 과테말라가 있습니다.

 

콜롬비아

콜롬비아 원두는 세계적으로 유명한 커피 중 하나로, 고품질의 아라비카(Arabica) 원두를 생산하는 콜롬비아에서 유래합니다. 콜롬비아는 산악 지대와 풍부한 자연환경으로 인해 특별한 기후와 토양 조건을 갖추고 있어, 이 지역에서 생산되는 커피는 고급 품질의 커피로 손꼽히고 있습니다. 콜롬비아의 커피는 특유의 균형 잡힌 맛과 산미, 달콤한 아로마로 알려져 있습니다. 이 지역의 커피는 대부분 고산지에서 재배되며, 고도가 높을수록 풍부한 맛과 향이 나타납니다. 다양한 풍미를 가지고 있어서 산미, 과일 향, 초콜릿 힌트 등이 혼합되어 있을 수 있습니다 "하우스 블렌드"나 "콜롬비아 슈프리모"와 같은 여러 브랜드에서 찾아볼 수 있습니다. 이 지역의 커피는 보통 선별적으로 수확되고 정성스럽게 가공되어 고품질을 유지합니다.

에티오피아

에티오피아는 커피의 원산지로서 역사적으로 풍부한 커피 문화와 다양한 커피 품종으로 유명합니다. 에티오피아 원두는 주로 아라비카(Arabica) 원두로 구성되어 있으며, 다양한 지역에서 생산되는 커피들은 각기 다른 특징과 맛을 지니고 있습니다.

다양한 풍미를 가지고 있는데 시다모(Sidamo) 지역의 커피는 시트러스, 자몽, 복숭아 등의 과일 향이 두드러지며, 예가체프(Yirgacheffe) 지역의 커피는 꽃향기와 깨끗한 산미를 가집니다.

 

케냐

케냐는 아프리카 동부에 위치한 커피 생산 국가 중 하나로, 고품질의 아라비카(Arabica) 커피 원두로 유명합니다. 

 강한 산미와 높은 산도를 가지고 있습니다. 이는 커피에 화사하면서도 복잡한 맛을 부여하는 특징 중 하나입니다.

 과일 향과 꽃향기가 돋보입니다. 특히 누에리(Nyeri) 지역과 키암부(Kiambu) 지역에서 생산되는 커피는 레몬, 베리, 블랙커런트 등의 과일 향이 특징적입니다.

등급 시스템에서 AA 등급이 흔히 사용되는데, 이는 커피 원두의 크기를 나타내며, AA 등급은 일반적으로 크고 품질이 뛰어난 원두를 나타냅니다.

과테말라

과테말라는 중앙아메리카에 위치한 국가로, 고품질의 아라비카(Arabica) 커피 원두로 유명합니다.

부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 단맛과 산미가 조화롭게 어우러져 있으며, 가끔은 과일 향과 살구, 초콜릿과 같은 풍미가 느껴집니다.

풍부한 아로마가 특징인데, 이는 커피를 로스팅하고 추출할 때 특히 두드러집니다. 과테말라 커피는 특유의 고요한 향기와 향을 자랑합니다.

안티구아(Antigua) 지역은 특히 고품질의 커피로 유명한데, 이 지역에서 생산되는 과테말라 원두는 풍부한 향과 훌륭한 산도를 가지고 있습니다.

브라질

브라질은 세계에서 가장 큰 커피 생산국 중 하나로 알려져 있습니다. 브라질 커피는 대부분 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 주요 원두 종류로 생산되며, 각 지역에서 특유의 풍미와 특징을 가지고 있습니다. 이는 브라질 커피가 다양한 풍미와 복잡성을 지닌 블렌딩에 사용되는 이유 중 하나입니다. 브라질 아라비카는 일반적으로 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 과일향과 초콜릿향이 특징적이며, 산미와 단맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 브라질의 다양한 지역에서 생산되는 커피는 각 지역의 토양과 기후에 따라 다양한 특징을 가지고 있는데 산타 카타리나와 미나스 제라이스 지역은 고품질의 아라비카를 생산하는데 유명합니다. 낮은 고도에서 생산되며, 이는 커피에 부드러운 맛과 다양한 풍미를 갖고 있으며, 낮은 산도와 높은 바디를 가지고 있습니다. 이는 커피가 부드럽고 균형 잡힌 특성을 가지고 있음을 나타냅니다. 브라질은 세계적인 커피 수출국으로서 커피 생산량이 매우 크기 때문에 다양한 등급과 종류의 커피를 제공합니다. 브라질 커피는 대중적이고 다양한 커피 경험을 찾는 이들에게 인기가 있습니다.

로부스타

로부스타 원두는 아라비카보다 산도가 높고 진한 풍미를 가지고 있으며, 카페인 함량이 더 많습니다. 아라비카보다 더 진한 맛과 풍미, 특유의 풍부한 크리미함을 가지고 있어 에스프레소에 주로 이용됩니다.

환경 변화에 대해 더 강건하며, 고산지나 따뜻한 기후에서 잘 자라기 때문에 아라비카보다는 다양한 지역에서 재배되고 있으며, 아라비카에 비해 더 저렴하게 생산되기 때문에 대중적으로 소비되는 커피 중 하나로  싱글오리진보다는 블렌드 또는 인스턴트커피 원료로 활용된답니다.

베트남

베트남 커피는 강한 향과 풍부한 맛, 그리고 특유의 크리미함으로 유명하며, 전통적으로는 프렌치 프레스나 더치커피 등과 같은 강렬한 추출 방식에 사용되곤 합니다.  로부스타는 강인한 특성과 높은 카페인 함량을 가지고 있어 강한 향과 풍미를 부여합니다. 베트남에서는 주로 콘테케(Cồn Đè) 가공 방식을 사용하는데 이 방식은 로부스타 원두를 낮은 온도에서 더 오래 걸쳐 발효시키는 과정을 포함하며, 이로써 고유한 풍미와 향을 만들어냅니다.  베트남은 콘테케 커피 체인으로 유명한데, 이는 로부스타 원두에 연유(코피 서 덴)를 넣고 얼음과 설탕을 첨가하여 만든 음료입니다.

베트남 커피는 전통과 독특한 특징으로 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 특히 로부스타 원두의 강렬한 맛과 다양한 가공 방식이 베트남 커피를 독특하게 만들어냅니다.

인도네시아

인도네시아는 다양한 지역에서 다양한 특성을 가진 커피를 생산하고 있습니다.. 가장 주목받는 원두 중 하나는 수마트라 원두이며, 이 외에도 자와 원두 등이 있습니다.  수마트라는 인도네시아의 섬 중 하나로, 강한 풍미와 독특한 특징으로 유명한 커피를 생산합니다. 수마트라 원두는 일반적으로 담백하고 풍부한 바디를 가지며, 산미와 흙, 나무 등의 특유의 풍미가 느껴집니다. 수마트라 원두는 주로 강한 에스프레소나 풍부한 풍미를 갖춘 커피 블렌드에 사용됩니다.  자와는 인도네시아에서 가장 오래된 커피 생산 지역 중 하나입니다. 자와 커피는 일반적으로 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 단맛이 도는 동안 산미도 느껴질 수 있습니다. 자와 원두는 블렌딩에도 사용되며, 전통적인 커피 생산기술이 유지되고 있습니다.  발리도 커피 생산이 활발한 지역 중 하나로 알려져 있습니다. 발리 커피는 다양한 풍미를 가지고 있으며, 부드럽고 균형 잡힌 특성이 특징입니다. 풍부한 향과 산미가 인상적입니다. 인도네시아의 커피는 지역별로 다양한 풍미와 특징을 가지고 있어 커피 애호가들에게 다양한 선택지를 제공합니다.

 

 

리베리카

리베리카는 다른 주요한 커피 종류들과는 다르게, 특유의 과일 향이나 꽃 향기와 같은 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 일반적으로는 아라비카와 로부스타보다 큰 크기를 가진 원두로 알려져 있습니다. 카페인 함량이 낮아 카페인에 민감한 사람들이나 부드러운 커피를 선호하는 이들에게 유용할 수 있습니다.  부드러운 산도와 풍부한 바디를 가지고 있어 부드럽고 입에 가볍게 느껴지게 하는 특징 중 하나입니다. 주로 아프리카에서 기원한 원두로,  라이베리아, 코트디부아르, 시에라리온 등에서 재배되고 있습니다. 리베리카는 세계적으로 많이 재배되지는 않지만, 독특한 특징을 가진 커피를 찾는 이들에게 인기가 있습니다. 커피 경험을 다양화하고 싶은 사람들에게 흥미로운 선택지가 될 수 있습니다.

 

 

커피의 종류에 대해 알아보았습니다. 커피의 종류와 생산지 그리고 로스팅 추출 방식에 따라  맛과 풍미는 천차만별로 달라질 수 있습니다.

각각의 커피 종류마다 다른 향미를 가지고 있으므로, 다양한 종류를 시도해 보면서 자신의 커피 선호도를 찾아보세요. 커피의 종류, 그리고 향미를 이해하는 것은 커피 애호가로서 중요한 일입니다. 이러한 정보를 토대로, 여러분은 더욱 풍부하고 맛있는 커피를 즐길 수 있을 것입니다